Cest la vie

「北門炸粿」是位於長和宮後方、城北街上的傳統小吃店，至今已經傳承至第四代，具有百年之久的歷史。店面目前由第三代的桑姓老先生與第四代的兒媳共同掌管，其中桑姓老先生具有超過50年的炸物經驗，對配料、製漿過程、火候等都相當講究，經手的炸物是許多新竹人的兒時記憶。

「北門炸粿」位於小巷之中，店面相當的不起眼。儘管已經是美食節目、網路食記中小有名氣的店家，但卻沒有精緻的裝潢，取而代之的是充滿歷史感的招牌、簡樸的店面，以及代表人氣的長長人龍。棉花貓兩點左右到達城北街，雖然剛開店沒有多久，但店面前已有些許的人潮，店裡也有客人在用餐，不難想像用餐尖峰時期壯觀的排隊人潮。

店內販售的炸物，除了肉粿售價15元之外，其餘一律售價10元，價格相當的親民。據說這個價格已經維持20年之久，在今日物價飆漲的年代，更是顯得可貴。

餐檯上擺滿了滿滿的配料：豬肉、蚵仔、蒜苗、青蔥、米漿糊等，以及剛起鍋、正在瀝油的炸物，讓正在排隊、等待點餐的棉花貓口水直流。

點餐完後，棉花貓坐在靠近店門口的位子上，偷偷觀察製粿的過程。店家製粿的分工相當精細：老老板飛快地將餡料與米漿糊放置於勺子上，再放到大鍋中油炸；老板等炸物炸至金黃酥脆後，將成品放在掛欄上瀝油；老板娘則負責點餐、擺盤、裝袋、收錢；另外，店內還有兩位老先生幫忙裝補餡料、送餐、收拾餐具。五個人通力合作，才能應付絡繹不絕的顧客。

後台上也擺滿了許多待補的餡料，準備接待一批一批到來的客人。

內用的座位有限，只有四張桌子。在人潮擁擠時，需和不認識的人同桌共食。

店內擺了一張顯眼的畫，據說是顧客畫的。棉花貓覺得還滿寫實的，特別是老老板XD

牆上還有美食雜誌的介紹，真是越看越餓啊！

2012/03/10  Sat.

這次點的炸物到齊囉：米糕（右）、蒜頭（中）、肉粿（左）、芋頭片（上）。滿滿的一盤，只要45元喔！

根據介紹，店內提供甜辣醬與蒜蓉醬。不過今天棉花貓只有看到甜辣醬，裝了一小盤試試。恩...很奇妙的口感，和我印象中的甜辣醬不太一樣XD

米糕  10元/份

米糕是由甜糯米製程，散發甜甜的香味，相信喜歡甜品的朋友一定會喜歡！外層包覆淺黃色的炸衣，相當的酥脆！是一道簡單、爽口的甜點！

蒜頭  10元/份

將蒜苗的根部切成傘狀後，裹以米漿糊，油炸製成。口感相當的奇妙，沒蒜頭嗆鼻的氣味，可以吃到其纖維。如果不是事先看到菜單，棉花貓應該猜不出來這是什麼XD

芋頭片  10元/份

芋頭片相當的薄脆，散發著淡淡的香味。整體來說是相當不錯的一道炸物，但可能是芋頭本身偏乾，單吃久了會比較難下嚥。

肉粿  15元/份

所有炸物中唯一要價15元的肉粿，其大小略小於女性的拳頭，和棉花貓想像中的稍有差距。肉粿的內餡相當讓棉花貓驚豔，鮮嫩的豬肉、翠綠的蔥花，以及撲鼻的熱氣，在棉花貓口中散發幸福的滋味。 

※ 總評：

1. 本次點選的四種炸物，除了芋頭片略顯乾澀之外，整體而言味道還算不錯。炸物是簡單的小點心，雖然不像其他小吃有著強烈的獨特味道，但坐在像「北門炸粿」這樣的小店鋪中，嘴裡嚼食著傳統小吃，多少讓在城市中長大的棉花貓，體驗不一樣的鄉土情懷。

2012/03/17  Sat.

這次點選上次沒吃到的三個口味：芋頭糕（右）、蚵仔嗲（中）、地瓜片（左）。所有的炸物都是現點現炸，熱騰騰的蒸氣讓鏡頭都起霧了:(

芋頭糕  10元/份

口感吃起來像蘿蔔糕，但糕體相當的綿密、軟嫩，沒有芋頭的雜質或纖維。一開始吃的時後，能聞到芋頭的清香，但香味也揮發（？）得很快。

地瓜片  10元/份

薄脆的炸衣搭配甘甜的地瓜，是一道相當不錯的點心。可惜店家沒有提供甘梅粉或胡椒鹽，不然地瓜片一定會成為棉花貓心中的top1選擇。

蚵仔嗲  10元/份

蚵仔嗲的大小跟肉粿差不多，不知道店家是怎麼分辨的？蚵仔稱不上肥美，而且要是棉花貓沒有數錯的話...裡頭只有兩個蚵仔，好像少了一點:(

※ 總評：

1. 總歸兩次的消費心得，棉花貓個人認為C/P值最低的是蚵仔嗲，雖然嗲裡頭塞滿了綠油油的蔥，但畢竟是＂蚵仔＂嗲而不是＂蔥＂嗲啊！老老板再放幾個蚵仔進去嘛！

※ 美食情報：

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實體店面 新竹市北區城北街15號

門市時間 14:00~23:00

門市專線 (03)522-0471