Cest la vie

據說「葉家大粒粉圓」也是具有百年歷史的老店，目前由第四代經營。身為第四代經營者的兄弟兩人，分別在北門街與中山路經營自己的店鋪。網路上對兩家店的評價滿兩極的，棉花今天先到哥哥所經營的北門店嚐鮮，以後有機會再去試試弟弟所經營的中山店囉！

北門店隱身在北門街中，簡單但巨大的招牌、顯眼的紅布條、大紅燈籠，訴說著老店的質樸。

店內貼著許多美食節目的採訪報導，以及與名人的合照。這讓我想到宵夜街裡的立晉豆花，裡頭也有馬總統的簽名。看來老店雖然沒有精緻的裝潢、眾多的連鎖店做宣傳，卻相當倚賴報章雜誌的影響力。

牆面上貼滿價目表與警示語。以價格來說，「葉家大粒粉圓」的售價雖然稱不上親民，但仍在可以接受的範圍之內。

2012/03/10  Sat.

竹塹芋泥  35元/碗

「葉家大粒粉圓」雖然以大粒粉圓聞名，但今天棉花貓要嘗試的是店內的另一項招牌 - 竹塹芋泥。據說芋泥是以大甲後龍一帶的檳榔芋，經過蒸煮、小火慢熬，並去除掉纖維後，與地瓜粉與太白粉勾芡製成。實際品嚐之後，芋泥真的是驚為天人！其口感綿密細緻，完全沒有任何的顆粒或雜質。溫熱、香濃的芋泥在口中蔓延，在冬天食用真的是超級幸福！

除了直接食用原味芋泥之外，店家還提供另外一種食用方法 - 加油蔥。或許有人對又甜又鹹的味道卻步，但是別擔心，棉花貓覺得油蔥並不會影響芋泥本身甘甜的口感，反而可以藉由油脂提升甜品的滑潤度。不過，棉花貓還是比較習慣原味香濃的口感啦！

在添加油蔥時，老闆娘還細心的提醒棉花貓，要將油蔥拌均勻後再食用。由這張照片可以証實，芋泥真的非．常．的．濃．稠，攪拌完之後，芋泥表面非常不平整，不會恢復成水平面。由於太好吃了，棉花貓努力的將芋泥"刮"乾淨。這樣，各位看倌應該可以了解芋泥的濃稠程度了吧（笑）！

棉花貓是三組客人最晚離開的，飽餐完後紙碗孤單的躺在桌上。下次一定要去中山路上弟弟經營的店面嚐嚐，比較兩家的口感差異！

※ 總評：

1. 透過這次消費的經驗，棉花貓覺得老板與老板娘都是比較不會表達感情的人。雖然他們不會熱情的招呼客人，但還是可以從兩人的小動作中體會到其用心（eg. 老闆娘提醒棉花貓要將油蔥與芋泥攪拌均勻後再食用、離開時老板的點頭致意）。Anyway，雖然店家應該保持「以客為尊」的信念，但客人也要尊重店家的規矩，而不是抱著「出錢的人最大」的態度，雙方才能賺的安心、吃的開心。

2012/03/17  Sat.

鳳梨粉圓  40元/碗

今天要試試用來當作店名的大粒粉圓，棉花貓點選市面上少見的鳳梨口味。溫熱的甜湯送上桌，恩，所有的餡料都沉在裡頭，淡黃色的甜湯配上鳳梨和粉圓，看起來相當的調和。

棉花貓不常吃粉圓，所以對它一般的大小沒有什麼概念，但店裡販售的粉圓應該不算小...吧。大粒粉圓雖然不會軟爛，但也沒有預期中的有嚼勁；比較讓棉花貓驚艷的是鳳梨與甜湯的組合，微酸的鳳梨配上略帶香蕉味的甜湯，酸甜的滋味相當討好棉花貓的味蕾。

上次棉花貓用餐時，包含棉花貓在內，店裡只有三組客人；這次棉花貓比上次晚到約一個小時，店內兩小一大的桌子幾乎客滿，讓棉花貓見識到老店的魅力！

※ 總評：

1. 店家以"大粒粉圓"來作為店名使用，所以棉花對粉圓的期望很高，但實際吃過後發現沒有想樣中的有嚼勁，有一點點的失望。不過鳳梨和甜湯的組合相當讓人驚艷，深得棉花貓的心！不知道紅豆、綠豆與香蕉油調製而成的甜湯，會擦出什麼樣的火花呢？請待下回分解XD

2012/03/24  Sat.

棉花貓今天嘗試的是葉家的小湯圓。和大粒粉圓不同，湯圓是採現點現煮的方式，大概是顧慮到湯圓擺太久，會糊掉而影響口感吧！

綜合湯圓  40元/碗

店家先將豆料裝碗後，在放上煮好的小湯圓。小湯圓渾圓可愛，看起來非常的紮實，相當讓棉花貓期待:)

所謂的綜合湯圓，除了紅豆與綠豆之外，還有加上其他的豆類，但因為豆子煮得相當熟透，失去其原本的外表，棉花貓分不太出來是什麼東西。小湯圓不負棉花貓的期望，相當的有彈性，嚼起來相當有勁！這次的甜湯與大粒粉圓的不同，沒有香蕉的味道，相較起來清淡許多，但棉花貓覺得相當適合搭配湯圓喔！

※ 總評：

1. 這次的小湯圓相當符合棉花貓的口味喔！不僅賣相佳，吃起來的口感也相當棒！

2. 大致嚐過「葉家大粒粉圓」的主要商品，棉花貓的偏好順序如下：芋泥 > 湯圓 > 粉圓。大粒粉圓請加油啊！

※ 美食情報：

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實體店面 新竹市北區北門街83號

門市時間 12:00~23:00

門市專線 (03)525-6763